Réjouissez-vous : diabète gestationnel et chocolat noir peuvent être combinés sans provoquer de pic glycémique ! Certes, une femme enceinte présentant un taux de sucre dans le sang trop élevé doit limiter sa consommation de produits riches en glucides. C’est d’ailleurs pourquoi quasiment tous les chocolats ne font vraiment pas bon ménage avec un régime spécifique au diabète de grossesse. En revanche, un chocolat noir à forte concentration en cacao peut lui tout à fait intégrer votre routine alimentaire. Il faudra simplement respecter quelques conditions, à la fois dans le choix du type de chocolat et dans la manière de le déguster. Découvrez tout de suite mes conseils pour bien consommer le chocolat noir en cas d’hyperglycémie enceinte !
Les bienfaits du chocolat noir, même pour une femme enceinte en hyperglycémie
Le chocolat noir a plus d’un atout à faire valoir, et ses bienfaits sont aussi valables pour les futures mamans ayant un diabète gestationnel !
Sa forte teneur en poudre de cacao en fait un produit alimentaire aux multiples vertus. Tout d’abord, c’est l’un des aliments les plus riches en polyphénols. Or, les polyphénols sont de puissants antioxydants, des molécules qui aident l’organisme à lutter contre le vieillissement cellulaire et à prévenir certaines pathologies, en particulier les maladies cardiovasculaires.
En outre, le chocolat noir renferme une concentration non négligeable en minéraux, en particulier du magnésium et du phosphore, indispensables au bon fonctionnement du corps.
Selon l’Anses (l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation), l’apport quotidien en magnésium pour une femme enceinte doit atteindre 360 mg par jour. Deux grands carrés (soit 20 g) de chocolat à 70 % de cacao minimum en contiennent au moins 40 mg (plus si on déguste un chocolat avec une plus forte concentration en poudre de cacao).
Chocolat noir et diabète gestationnel : le point sur la quantité de glucides et l’indice glycémique
Des sucres simples largement réduits
Dans le chocolat blanc et le chocolat au lait, le sucre représente plus de la moitié du produit. Le chocolat noir en contient nettement moins. En effet, plus la concentration en cacao est élevée, plus la part des sucres simples diminue. Ainsi, un chocolat à 70 % de cacao contient 29 g de sucre (pour 100 g de produit), un chocolat à 85 % de cacao 14 g et une tablette affichant 90 % de cacao en renferme seulement 7 g (j’ai pris comme référence les tablettes d’une marque suisse très connue, présente en supermarché).
Par contre, baisse du taux de sucre signifie aussi saveur de plus en plus amère. Il faudra trouver le juste milieu pour faire à la fois plaisir à vos papilles et à votre pancréas ! En tout cas, en cas de diabète gestationnel, le chocolat noir très corsé constitue la meilleure option, pour ne pas dire l’unique option…
Un indice glycémique bas
L’indice glycémique (IG) suit la même courbe. Alors qu’il est de 45 pour le chocolat au lait et de 60 pour le chocolat blanc, on tombe à des valeurs autour de 20 – 25 pour le chocolat noir, ce qui le classe parmi les aliments à IG bas.
Un excellent point, car un IG élevé favorise l’apparition d’un pic glycémique. Avec le chocolat noir, ce danger est donc nettement réduit. De quoi satisfaire toutes les futures mamans diabétiques !
Un aliment riche en fibres
Enfin, le chocolat noir est riche en fibres (une tablette de 100 g contient près de la moitié de la dose quotidienne recommandée pour un adulte).
Or, les fibres alimentaires aident à réguler la glycémie : une très bonne nouvelle pour vous et votre diabète de grossesse !
De plus, les fibres sont rassasiantes. Vous aurez donc moins envie de dévorer la tablette entière et serez calée jusqu’au repas suivant. Top pour les femmes enceintes qui ont souvent des fringales. Cette envie de dévorer peut d’ailleurs mener à de gros craquages lorsque l’on doit suivre un régime spécial diabète gestationnel. Deux carreaux de chocolat noir vous sauveront.
Diabète gestationnel et chocolat noir : les règles à respecter pour garder une glycémie correcte
Privilégier une forte concentration en cacao
Le chocolat noir est donc compatible avec une alimentation destinée à contrôler l’hyperglycémie enceinte. Il convient toutefois d’opter uniquement pour du chocolat en tablette à 70 % de cacao minimum (et même idéalement, à 85 % minimum), pour bénéficier à la fois des vertus du cacao, d’un index glycémique bas et d’une teneur en sucres simples réduite.
Se limiter à un ou deux carrés de temps en temps
Bien sûr, il ne s’agit pas de se jeter sur la tablette et de la dévorer en cinq minutes ! Un ou deux carrés consommés occasionnellement me semblent être la juste dose pour se faire plaisir sans subir de retour de bâton (à savoir une glycémie au plafond !).
Le mieux, comme souvent pour le diabète, est de se tester en utilisant son lecteur de glycémie. Vous verrez ainsi comment votre organisme réagit. Il faut également être prudente si vous êtes en surpoids car le chocolat noir est certes le moins sucré, mais c’est aussi le plus gras ! Ainsi, le chocolat au lait contient en moyenne 32 g de lipides, contre 41 g pour un chocolat à 70 % de cacao.
Manger son chocolat avec d’autres aliments
Autre élément important à prendre en compte : le moment où vous dégustez votre chocolat. Ne le mangez pas seul ! Si vous souhaitez le consommer en encas, mangez un aliment riche en protéines ou en lipides juste avant (un yaourt ou une portion de fromage par exemple). L’idéal reste selon moi de le manger en dessert, après un repas équilibré et peu chargé en glucides. En effet, les sucres issus du chocolat auront tendance à se « noyer » au milieu des autres macro-nutriments, réduisant l’impact sur votre glycémie.
En conclusion, manger du chocolat bien corsé même avec votre diabète de grossesse est tout à fait possible !
Je suis une grande fan de chocolat noir! Et ma collègue, qui est enceinte avec une hyperglycémie, a été convertie au chocolat noir aussi! On se fait découvrir nos petits trésors de tablettes à tour de rôle! Tellement bon au goût et pour la santé! Merci pour cet article qui confirme ce que je pensais!