Moutarde et diabète gestationnel : est-ce OK pour ma glycémie ou pas ?

Peut-on associer moutarde et diabète gestationnel ? La question est tout à fait légitime. La réponse se trouve bien évidemment dans la composition de ce condiment. Les graines de moutarde constituent l’ingrédient de base du produit. Toutefois, d’un type de moutarde à l’autre (de Dijon, à l’ancienne, aromatisé, douce, forte, etc.), la liste des ingrédients varie… et la quantité de glucides aussi ! 

La meilleure façon de vous aider, c’est encore d’examiner une sélection de pots et de flacons de moutarde que l’on trouve en supermarché. Quant à mon expérience personnelle pendant ma grossesse diabétique : je mangeais de temps en temps de la moutarde classique car j’en mettais dans les vinaigrettes. Je n’ai pas vu d’effet sur ma glycémie mais il est vrai que la quantité était infime.

15 pots et 3 flacons de moutarde testés : les résultats 

J’ai regardé rien que pour vous 18 références de moutarde* (vraiment, ce blog me fait faire de ces trucs…). Sans plus attendre, le bilan !

Pot de moutarde de Dijon d’une marque leader
Quantité de glucides aux 100 g : 2,6 g
Pot de moutarde de Dijon d’une marque distributeur
Quantité de glucides aux 100 g : 3,2 g

Pot de moutarde mi-forte d’une marque leader
Quantité de glucides aux 100 g : 2,8 g
Pot de moutarde mi-forte d’une marque distributeur
Quantité de glucides aux 100 g : 2,7 g

Pot de moutarde à l’ancienne d’une marque leader
Quantité de glucides aux 100 g : 9,3 g (ajout de sucre dans les ingrédients)
Pot de moutarde à l’ancienne d’une marque distributeur
Quantité de glucides aux 100 g : 2,3 g (j’en ai regardé deux car j’étais étonnée de la différence avec le même produit mais de marque leader)

Pot de moutarde douce d’une marque leader
Quantité de glucides aux 100 g : 5,8 g
Pot de moutarde douce d’une marque distributeur
Quantité de glucides aux 100 g : 7,2 g (présence de sucre ajouté)

Pot de moutarde forte d’une marque leader
Quantité de glucides aux 100 g : 2,7 g
Pot de moutarde forte d’une marque distributeur
Quantité de glucides aux 100 g : 3,2 g

Pot de moutarde au miel d’une marque leader
Quantité de glucides aux 100 g : 36 g, dont 34 g de sucre (ça fait mal ! Un tiers du produit, c’est du sucre ! Quand on lit la composition, il y a du miel ET du sucre ajouté !)
Pot de moutarde au miel d’une marque distributeur
Quantité de glucides aux 100 g : 25 g (vraiment pas génial non plus)

Pot de moutarde de Meaux
Quantité de glucides aux 100 g : 8,8 g

Pot de moutarde de Dijon bio
Quantité de glucides aux 100 g : 3 g

Pot de moutarde à l’ancienne bio
Quantité de glucides aux 100 g : 6,8 g 

Flacon de moutarde mi-forte d’une marque leader
Quantité de glucides aux 100 g : 2,6 g

Flacon de moutarde mi-forte d’une marque distributeur
Quantité de glucides aux 100 g : 2,7 g 

Flacon de moutarde fine et forte 
Quantité de glucides aux 100 g : 4,4 g

Qu’en conclure :

>> Même consommée en petites quantités, la moutarde au miel me semble contre-indiquée dans le cadre d’un régime antidiabète car c’est une petite bombe de sucre ! Ou alors il faut se contenter d’une cuillère à café dans la vinaigrette. Oubliez les cuillères à soupe de moutarde versées sur le côté de l’assiette et dans laquelle vous trempez généreusement votre viande ! À titre de comparaison, 100 g de pommes contiennent 10,7 g de glucides, soit trois fois moins que la moutarde au miel. 

>> La moutarde douce renferme souvent des sucres ajoutés (autrement elle ne serait pas douce justement !).

>> La moutarde à l’ancienne de marque distributeur fait mieux que la moutarde à l’ancienne de marque leader, en tout cas sur les pots que j’ai regardés (ce qui n’est pas forcément vrai pour tous les pots de moutarde à l’ancienne de marque distributeur. Il faut lire les étiquettes).

>> Le bio ne fait pas mieux que le conventionnel.

* Je n’ai pas mis les marques car je ne sais pas si j’ai le droit ! 

Comment bien consommer la moutarde quand on a un diabète gestationnel ?

C’est simple :

  • il n’y a pas de problème avec la moutarde quand on a un diabète de grossesse dès lors que celle-ci contient peu de glucides (et on a vu que c’est le cas de nombreuses références). Donc : mangez-la comme vous voulez !  ;
  • choisissez une moutarde classique. Si vous voulez absolument une moutarde à l’ancienne ou une moutarde douce, vérifiez la teneur en glucides sur l’étiquette ;
  • considérez la consommation de moutarde au miel comme un écart, sauf à en prendre une quantité ridicule. 

Eh bien, je ne pensais pas faire un article aussi long sur la moutarde !

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« Diabète pendant la grossesse »

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