Manger de la mozzarella quand on a un diabète gestationnel est-il recommandé ou, au contraire, interdit ? Réponse tout de suite !
Pourquoi la mozzarella est un bon aliment pour une femme enceinte ayant un diabète de grossesse
La mozzarella contribue à l’apport en produits laitiers, indispensables à la femme enceinte.
De plus, ce fromage italien (comme tous les fromages) ne fait en aucun cas monter la glycémie.
→ glucides contenus dans la mozzarella au lait de vache : 0,75 g pour 100 g de produit
→ glucides contenus dans la mozzarella au lait de bufflonne (mozzarella « di bufala ») : 0,24 g pour 100 g de produit
Concernant les matières grasses, la mozzarella au lait de vache en contient 17,7 g et la mozzarella au lait de bufflonne 22,3 g (aux 100 g toujours). C’est moins que la quantité de lipides contenue dans la plupart des autres fromages autorisés pendant la grossesse. Voici quelques exemples :
- cheddar : 33,8 g
- parmesan : 31 g
- emmental : 28,8 g
- fromage à raclette : 27,5 g
- feta : 24,3 g.
Conclusion : la mozzarella est tout à fait compatible avec un diabète gestationnel. Je vous conseille même de l’intégrer à votre régime spécial diabète de grossesse !
À consulter également :
Comment associer raclette et DG ? 4 conseils indispensables !
La liste des aliments interdits
La pizza : je peux en manger ou pas ?
Comment suivre le régime spécifique au diabète gestationnel : 7 points clés
Le potentiel danger de la mozzarella quand on attend un enfant
Le gynéco a dû vous le dire : les fromages présentent des risques microbiologiques (listériose, toxoplasmose), sauf deux catégories :
- les fromages à pâte pressée cuite ;
- les fromages au lait pasteurisé, dont fait partie la mozzarella.
Une femme enceinte (diabétique ou pas) peut donc consommer sans crainte ce délicieux fromage italien !
Pour écarter définitivement tout danger, préférez des références industrielles aux fromages artisanaux, ces derniers étant potentiellement plus exposés aux bactéries à l’air libre.
Et bien sûr, comme tous les produits frais, faites attention à respecter la chaîne du froid ! Quand vous faites vos courses, achetez la mozzarelle plutôt vers la fin pour limiter le temps d’exposition à température ambiante. Dans l’idéal, votre frigo doit afficher une température inférieure à 4°C.
Comment bien manger la mozzarella en cas de diabète gestationnel
Je vous vois venir : « super, je peux manger de la pizza alors ! »
Comment dire… Pas vraiment ! Si la mozzarella est un ingrédient top pour une future maman en hyperglycémie, ce n’est pas du tout le cas de la pizza, qui reste une bombe glucidique à cause de la pâte.
→ Je vous dis comment, malgré tout, consommer de la pizza (en petite quantité et de manière très occasionnelle) pendant votre grossesse : la pizza, quel impact sur la glycémie ?
Il existe plusieurs manières d’intégrer ce fromage à pâte filée dans vos menus.
Privilégiez la mozzarella dans des préparations fraîches comme des salades de crudités et jambon blanc. La classique salade tomate – mozza reste un classique que tout le monde aime ! Pensez également à l’utiliser sous forme de billes dans une salade de pâtes complètes par exemple.
En version chaude, de délicieuses recettes italiennes mettent en avant la mozzarella, comme les aubergines à la Parmigiana (un super plat pour diabétique : 0 glucide mais plein de vitamines et de protéines !).
Articles en lien avec ce sujet
Liste des aliments interdits en cas de diabète gestationnel
Les règles de base du régime spécial DG
8 idées de menus adaptés au diabète de grossesse
5 idées de repas adaptés à l’hyperglycémie
La liste de courses spécial DG
Source qui m’a aidée à écrire cet article :
https://ciqual.anses.fr/
On a récemment découverte une super recette sur budget bytes avec de la mozza chaude: des haricots blancs, tomates, des légumes type champignons, courgettes… on colle tout en une terrine et hop au four ! On y ajoute la mozzarella en tranche vers la fin de cuisson et c’est un régal facilement adaptable à sa tolérance aux glucides 😉
Je n’y aurais jamais pensé ! Merci pour le partage, en effet c’est un plat idéal quand on doit surveiller sa glycémie.