Petit pois et diabète gestationnel : est-ce une bonne combinaison ? Eh bien je dis oui ! J’ai mangé des plâtrées de petits pois pendant ma grossesse diabétique, toujours frais et cuits à la vapeur, et je n’ai vu aucun effet sur ma glycémie. Pourtant, j’en avais lu et entendu des mises en garde concernant ce légume réputé sucré, tellement sucré d’ailleurs qu’on le retrouve parfois dans la catégorie des féculents.
Ma diététicienne m’avait dit de modérer ma consommation de petits pois quand j’étais enceinte. Elle les plaçait dans le même groupe alimentaire que les légumes secs (lentilles, pois chiches…) et le maïs. Ma diét’ était super mais, sur le sujet des petits pois, j’étais sceptique…
Une amie, suivie dans une autre maternité pour un diabète de grossesse, m’a communiqué ses fiches, et là, c’était pire : les petits pois apparaissaient dans la famille des féculents, comme si leur effet sur la glycémie était aussi dévastateur que du riz ou des pâtes.
J’ai donc étudié la question. Ma référence : la table de composition nutritionnelle du Ciqual, la base de données de référence gérée par l’Anses, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation.
Voici les résultats.
Diabète gestationnel : attention aux petits pois en conserve !
Préparation / Cuisson des petits pois | Teneur en glucides aux 100 g |
Petits pois cuits à l’eau | 9,93 g |
Petits pois surgelés cuits | 7,95 g |
Petits pois en conserve (moyenne) | 10,7 g (les valeurs varient suivant les marques : entre 4 g et 13 g !) |
→ Le problème des petits pois en conserve : les sucres ajoutés ! Certains industriels n’hésitent pas à mettre du sucre pour redonner un semblant de goût aux petits pois (qui perdent vraiment toute leur saveur une fois mis en boîte !).
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→ Si on compare ces valeurs à celles d’autres légumes, on remarque que le petit pois fait partie des légumes les plus riches en glucides. Les légumes verts, le fenouil, le navet ou encore les asperges contiennent tous moins de 4 g de glucides aux 100 g lorsqu’ils sont cuits à l’eau. En revanche, l’échalote cuite et le panais cuit affichent une teneur en glucides supérieure à 13 g aux 100 g.
Peut-on assimiler le petit pois à un féculent ? Non !
Oui le petit pois est plutôt sucré pour un légume, mais de là à en limiter drastiquement la consommation quand on a un diabète gestationnel, comme on le ferait pour un féculent, non ! En tout cas c’est mon avis.
Les chiffres parlent d’eux-mêmes :
Ingrédient | Teneur en glucides aux 100 g |
Petits pois cuits à l’eau | 9,93 g |
Lentilles vertes cuites à l’eau | 16,2 g |
Lentilles blondes cuites à l’eau | 16,3 g |
Pois chiches cuits à l’eau | 17,7 g |
Maïs doux en conserve | 18,4 g |
Pâtes classiques cuites | 25 g |
Riz blanc cuit | 31,8 g |
>> Lire aussi : mes astuces pour une bonne glycémie après les repas
Petit pois : mon conseil pour bien le consommer quand on a un diabète de grossesse
C’est simple : testez-vous ! Je suis toujours étonnée de voir l’impact très différent d’un même aliment d’une femme enceinte à l’autre.
Mon conseil : lors d’un repas, remplacez le féculent de votre plat par une portion de petits pois et voyez ce que donne votre glycémie postprandiale. Si votre valeur est au-dessus de 1,20 g/L, réduisez la quantité de petits pois et ajoutez une mini portion d’un féculent qui passe bien chez vous. Si votre taux est juste en dessous de 1,20 g/L, ne changez rien ! Si votre glycémie est très basse, intégrez la fois d’après des pâtes, du riz ou un autre féculent à votre menu, en plus des petits pois.
Pour ma part, je considérais le petit pois pour ce qu’il est : un légume. De ce fait, je l’associais à chaque fois à une portion de féculents.
Avez-vous déjà consommé des petits pois pendant votre grossesse ? Qu’est-ce que cela a donné ?
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Source indispensable pour étudier la composition nutritionnelle des aliments :
https://ciqual.anses.fr/